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假設你剛稱出大米的重量是x千克，有n粒。則1千克大米就有n/x粒。(用天平稱出來的重量的單位是克，在計算的時候還需要單位統一，需要把天平稱出來的大米重量轉化為以千克為單位，或者把1千克轉化為1000克也一樣。)摻假大米識別長粒香大米，鑒別方法先從粒型上看，米粒長度在5mm以上，而且長寬比達到1以上的才能稱之為長粒；而且長粒香大米應為香米，具有大米的香味，而許多無香味的大米也被當成長粒香大米在銷售。加香精的假香米鑒別方法加香精大米加開水浸泡1~2分鐘，泡完后大米無香味，香米泡后依然有香味。

一般如果大米的包裝還沒有拆封的話，真***裝的可存放12-18個月；普通包裝的大概能存放6-12個月；散裝的保存時間不一樣，但時間較短夏季不宜超過3個月，秋冬季不宜超過6個月。所以一定要注意家里購買的大米的存放時間，一定要在規定的時間內使用完，以免發生霉變等問題。其實，在大米市場上，陳米和新米一直都是一起銷售的，不仔細看是很難看出區別的。但不是說二者之間就是一樣的，仔細辨別的話，還是能發現區別的

充二氧化碳密封儲存選擇氣密性好的聚乙烯塑料薄膜，制成一定規格的包裝袋，裝入大米的同時，充入二氧化碳密封儲藏，可以有效地***害蟲和霉菌的活動，并具有保鮮效果。小編建議購買大米時盡量選擇小包裝密封大米，隨時隨買，既減少了存儲的麻煩還能一直吃到新鮮的大米。襄陽有機大米公司，襄陽稻花香大米看米粒是否完整。在超市購買大米時，如果是散稱大米，要檢查米粒是否完整。有的米是碎粒，有些有蟲，有些是病斑，發霉，等等。這些都是陳米的表現看顏色。正常新鮮沒有壞的白飯是乳白色，也就是我們平時說的米白色，如果這個米不新鮮，一般會呈現***或者是偏黑的顏色，看上去就發污發濁，這種是不推薦購買的，一般不是當季的新米。

大米加工越來越細，從營養學角度看，糙米皮層和胚含有豐富的脂肪、纖維素、礦物質和***等營養成分，而加工次數過多的精制米，種皮、糊粉層全部剝去，剩下的只是胚乳，甚至連胚乳也碾掉了幾層，剩下的主要就是淀粉。每天吃過度加工的精米，容易造成B族***缺乏，甚至缺乏***、鉀、鐵、鈣等營養素。所以建議多吃打磨的糙米。